| Confort et discrétion pour la belle société rémoise qui a ses entrées chez Laurent Laplaige : on y salue quelques huiles locales avant de se lover dans le taffetas d'une cuisine bourgeoise qui ne tolère que le beau produit : langoustines en nems, tartare et cappuccino, foie gras et mousseline de marron d'Ardèche, saint-pierre côtier, cromesquis d'escargots patate douce sauce épices, pomme de ris de veau au jus de truffe. Le fameux biscuit rose escorte le vacherin pamplemousse, le service renforce l'ambiance feutrée et la cave a ce qu'il faut pour faire sauter le bouchon, aux côtés de belles références en régions phares.
Récompensé d'1 étoile au Guide Michelin 2011. |
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