Déguster & Conserver le Champagne

Le Champagne commence à se déguster avec les yeux. Arrêtez-vous sur sa couleur, ses reflets, ses bulles. Ensuite, faites parler votre nez. Floral ou végétal ? Fruits rouges ou fleurs blanches? Beaucoup d'arômes peuvent chatouiller vos narines. Enfin, prenez une petite gorgée de Champagne dans votre bouche. Faites rentrer un peu d'air pour que le Champagne tourne dans toute la cavité buccale. Ainsi, vous appréhendez mieux les saveurs.

Astuces
- Evitez les mets trop forts avant une dégustation (épices, fromages affinés, ...). Leurs saveurs risquent de masquer celles du champagne.
- Choisissez des flûtes de Champagne en forme de tulipe. En se refermant vers le haut, les arômes du Champagne seront concentrés.
- Lavez vos flûtes de Champagne uniquement avec de l'eau chaude car les détergents laissent une fine pellicule dans le verre, limitant ainsi la formation de bulles. Si vous êtes dans l'obligation d'utiliser ce type de produits, rincez les flûtes plusieurs fois à l'eau chaude.

Voir aussi : cours pour déguster le Champagne

Conservation du Champagne
Pour bien conserver le champagne, les bouteilles doivent être couchées dans un lieu frais, bien ventilé, à l'abri de la lumière et d'une humidité excessive. La durée de conservation varie d'un champagne à l'autre. Pour ne pas commettre d'erreur, demandez au vigneron ou au caviste au moment de l'achat.