Bouchons de champagne
En forme de bouchon de champagne et enveloppés d'un fin papier d'aluminium de couleur, les chocolats, lorsqu'ils fondent en bouche, libèrent une liqueur au Marc de Champagne contenue dans une fine coque en sucre. Ils peuvent également être fourrés au praliné ou d'une ganache au chocolat.
Tout d'abord, une coque de sucre cristallisé est réalisée. A l'intérieur de celle-ci se trouve de la liqueur (le marc). Ensuite, on enrobe la coque pleine de liqueur avec du chocolat fondu. A ce stade, le bouchon est égoutté et refroidi afin qu'il durcisse.
La Petite Friande
La Petite Friande 15 cours Langlet
51100 REIMS
Tél 03 26 47 50 44
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En 1951, Guy Jubin imagina la fabrication des bouteilles de Champagne " surprise ", contenant des bonbons fourrés de marc. C'est seulement 5 ans après, en 1956, que Gilbert Broisson, fondateur de la société CHOCOGIL, créa le bouchon de Champagne.
La Petite Friande
En 1951, La Petite Friande est la première enseigne à commercialiser Le Bouchon au marc de champagne devenu une incontournable spécialité de Reims.
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Chocolaterie Thibault
Chocolaterie Thibault
Xavier Thibaut
Pôle d’activités Saint Julien
51530 Pierry
Tél 03 26 51 58 04
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Vous serez agréablement surpris par l'odeur qui vous enveloppe et vous fait entrer dans le monde merveilleux du chocolat. Une visite guidée vous fera évoluer depuis le cacaoyer jusqu'aux succulents bouchons de chocolat que seront fabriqués devant vous. Qu'elles soient fourrées à la liqueur de marc de champagne ou au ratafia, ces douceurs typiquement champenoises vous seront proposées en vente sur place.
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