Recette de Didier Lépissier

Ingrédients

  • 8 biscuits roses de Reims
  • 250 grammes de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150 grammes de crème vanillée
  • 10 cl de Marc de Champagne

Préparation

  1. Mélanger le mascarpone, la crème vanillée, le sucre et le Marc de Champagne pour en faire une mousse onctueuse.
  2. Dans une coupelle individuelle, mettre un biscuit rose de Reims, déposer de la mousse dessus et ainsi de suite en faisant deux étages.
  3. Mettre au frais
  4. Avant de servir saupoudrer de poudre de Biscuit rose.

Conseils

Didier Lépissier propose d’accompagner ce dessert avec un champagne de la maison Duval-Leroy à Vertus, et plus particulièrement la cuvée Lady Rose.

Le Thibault IV***
51130 Vertus
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