Recette de Didier Lépissier
4
personnes
Difficulté :
Ingrédients
- 8 biscuits roses de Reims
- 250 grammes de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 grammes de crème vanillée
- 10 cl de Marc de Champagne
Préparation
- Mélanger le mascarpone, la crème vanillée, le sucre et le Marc de Champagne pour en faire une mousse onctueuse.
- Dans une coupelle individuelle, mettre un biscuit rose de Reims, déposer de la mousse dessus et ainsi de suite en faisant deux étages.
- Mettre au frais
- Avant de servir saupoudrer de poudre de Biscuit rose.
Conseils
Didier Lépissier propose d’accompagner ce dessert avec un champagne de la maison Duval-Leroy à Vertus, et plus particulièrement la cuvée Lady Rose.
Le Thibault IV***
51130 Vertus
Tél. : 03 26 52 01 24
www.hotelthibault.com