FESTIVAL DE LA TRUFFE

Marché ,  Foire ou salon à Chaumont

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  • En Haute-Marne, au sud de la Champagne, la "tuber uncinatum" venait parfumer au 19ème siècle les mets truffés servis dans les restaurants de Paris. Depuis une vingtaine d'années, la Truffe de Bourgogne connait un nouvel essor grâce à une méthode de culture de plants truffiers en complément de la cueillette ou "cavage" sauvage.

    L'objectif de ce festival est que chaque participant s'approprie l'art de transformer, d'apprécier et de reconnaître des produits de qualité à travers des moments de partage et de convivialité.

    Le Festival offre à tous, l'opportunité de côtoyer les plus grands chefs, de connaître quelques-uns de leurs secrets et, clou du spectacle, de repartir avec leur recette !

    Après Jean-Baptiste NATALI en 2017, chef étoilé de Haute-Marne, c'est Jean-Marc TACHET, Meilleur Ouvrier de France dès l'âge de 25 ans, qui sera le parrain de cette édition 2018. Il présidera de son talent, de son savoir et de son expérience, le concours des "Jeunes talents, truffé truffes", très prisé par la jeune génération.

    Au programme :
    - Marché de produits du terroir
    - Concours Duo famille Pâtissier
    - Démonstrations / dégustations
    - Ateliers : initiation Arts de la Table
    - Jardin de Saveurs : un vrai potager et herbes ... à la disposition des chefs !
    - Espaces : Le Bistrot, Les Food Trucks et Foo'D Culture

    Tout le programme en ligne sur notre page Facebook !
Prestations
  • Du 1 janvier 2018 au 31 décembre 2018
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Horaires
Horaires
  • Du 16 novembre 2018 au 18 novembre 2018
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